feat: add multi-stem audio separation modes

docs/OPERATING_MODES.md

@@ -4,8 +4,8 @@ Athena besitzt drei gegenseitig exklusive Betriebsmodi:
 
 - `llm`: ein llama.cpp-Profil und Qwen3-TTS laufen; Spezialdienste sind gestoppt.
 - `music`: ACE-Step 1.5 XL-SFT läuft; alle LLM-, Bild-, TTS- und Separator-Worker sind gestoppt.
-- `separation`: BS-RoFormer Viperx 1297 trennt Gesang und Instrumental;
-  LLM, Bild, TTS und ACE-Step sind gestoppt.
+- `separation`: wahlweise BS-RoFormer für Gesang/Instrumental oder Demucs für
+  vier beziehungsweise sechs Spuren; LLM, Bild, TTS und ACE-Step sind gestoppt.
 
 Die Zustandsmaschine lebt im Athena-Router. Das Dashboard und Chat-Clients wie
 Hermes sind nur Bedienoberflächen derselben API. Der zuletzt aktive LLM-Modus
@@ -36,9 +36,12 @@ Docker-Netz `mike-ai-music` auf `http://music-worker:7860` zu.
 
 Im Trennmodus öffnet das Dashboard die private Athena-Oberfläche unter
 `http://192.168.1.212:8007`. Sie nimmt WAV, FLAC, MP3, M4A und weitere
-übliche Formate an und liefert ein ZIP mit verlustfreien `vocals.flac` und
-`instrumental.flac`. Grundlage ist `audio-separator` 0.47.0 mit
-`model_bs_roformer_ep_317_sdr_12.9755.ckpt`.
+übliche Formate an und liefert verlustfreie FLAC-Spuren als ZIP. Verfügbar sind
+die spezialisierte Gesangstrennung (`vocals`, `instrumental`), vier Spuren
+(`vocals`, `drums`, `bass`, `other`) und experimentell sechs Spuren
+(`vocals`, `drums`, `bass`, `guitar`, `piano`, `other`). Grundlage ist
+`audio-separator` 0.47.0 mit BS-RoFormer Viperx 1297, `htdemucs_ft` und
+`htdemucs_6s`.
 
 Hermes benötigt dafür kein Plugin. Exakt eingegebene Steuerbefehle werden vom
 Router lokal beantwortet, auch wenn gerade kein LLM geladen ist: