feat: add target-and-remainder stem extraction

experiments/bs-roformer-vocal-separation/README.md

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 # Athena Stem Separator
 
-Exklusiver dritter Athena-Betriebsmodus für lokale Zwei- bis Sechs-Spur-Trennung.
+Exklusiver dritter Athena-Betriebsmodus zum gezielten Herauslösen einer Quelle.
+Der Download enthält immer die Zielspur und eine zweite Spur mit dem kompletten
+Rest ohne dieses Ziel.
 
 - Engine: `audio-separator` 0.47.0 (MIT)
 - **Gesang / Instrumental:** BS-RoFormer Viperx 1297,
   `model_bs_roformer_ep_317_sdr_12.9755.ckpt`; Vocal SDR 12,9,
   Instrumental SDR 17,0.
-- **4 Spuren:** `htdemucs_ft.yaml` mit Gesang, Schlagzeug, Bass und Rest.
-- **6 Spuren (experimentell):** `htdemucs_6s.yaml` ergänzt gemeinsame Gitarre
-  und Piano. Die Instrumentqualität liegt unter der spezialisierten
-  Zwei-Spur-Trennung.
+- **Schlagzeug oder Bass:** `htdemucs_ft.yaml`; die nicht gewählten Stems werden
+  zu einer gemeinsamen Restspur summiert.
+- **Gitarre oder Piano (experimentell):** `htdemucs_6s.yaml`; auch hier werden
+  alle übrigen Stems wieder zur Restspur zusammengesetzt. Die Instrumentqualität
+  liegt unter der spezialisierten Gesangstrennung.
 - GPU: RTX 5080; LLM, Bildmodelle, TTS und ACE-Step sind dabei verriegelt.
 - Privat erreichbar: `http://192.168.1.212:8007/`
 
@@ -19,5 +22,7 @@ werden nach dem ZIP-Download entfernt. Eigene Spuren für E-/Akustikgitarre,
 Synthesizer und Streicher sind bewusst noch nicht angeboten: Dafür braucht es
 weitere Zielmodelle; sie aus `other` umzubenennen wäre fachlich falsch.
 
-Die API erwartet `multipart/form-data` mit `file` und optional `mode`:
-`vocals` (Standard), `four_stem` oder `six_stem`.
+Die API erwartet `multipart/form-data` mit `file` und optional `target`:
+`vocals` (Standard), `drums`, `bass`, `guitar` oder `piano`. Das ältere Feld
+`mode` mit `vocals`, `four_stem` oder `six_stem` bleibt für vorhandene Clients
+erhalten und liefert weiterhin alle Modell-Stems.